Seleziona una pagina

Stinco di vitello

Lo stinco di vitello è un taglio di carne pregiato e versatile, perfetto per la cottura al forno e il famoso ossobuco. Il suo sapore intenso e la sua morbidezza lo rendono un secondo piatto irresistibile!

Peso: 10kg

Richiedi informazioni
COD: CARNESTINCO0 Categorie: ,

Descrizione

Lo stinco di vitello è un taglio di carne che corrisponde al muscolo posteriore o anteriore della zampa del vitello. Si tratta di un taglio di grandi dimensioni, con osso, che si presenta con una caratteristica forma arrotondata.

Lo stinco di vitello è un taglio versatile che si presta a diverse cotture. È ideale per la cattura al forno dove la lunga cottura permette alla carne di sfaldarsi e sprigionare tutto il suo sapore. Lo stinco di vitello è inoltre il taglio di carne utilizzato per preparare il famoso ossobuco alla milanese.