Descrizione
La fesa di vitello è un taglio di carne magra e tenera ricavata dalla parte posteriore della coscia del bovino. Si tratta di un taglio di grandi dimensioni, privo di osso, che si presenta con una caratteristica forma ovale.
La fesa di vitello è un taglio versatile che si presta a diverse cotture. È ottima per bistecche, arrosti, scaloppine e involtini. La sua magrezza la rende ideale anche per preparazioni light o dietetiche.
