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Filetto testa vitello s/v

Testa di filetto vitello: il taglio più pregiato della carne bovina, perfetto per creare monoporzioni da gourmet, fettine per carpaccio o tartare.

Peso: 10kg

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COD: CARNEFILET8 Categorie: ,

Descrizione

La testa di filetto è il taglio più pregiato della carne bovina perché è la parte più tenera e magra del bovino. Il filetto occupa la regione lombo-sacrale del bovino.

La testa di filetto è un taglio versatile che si presta a diverse preparazioni. È ideale per creare monoporzioni da gourmet, come medaglioni o tournedos, oppure per realizzare fettine sottili per carpaccio o tartare. La sua morbidezza la rende perfetta anche per cotture veloci in padella.