Farina tipo zero superiore Le 5 Stagioni

Descrizione

Tipo zero Superiore: la farina tipo 0 superiore per pizza e pane di alta qualità

Farina di grano tenero di prima scelta, ottenuta dalla macinazione di grani 100% italiani. La farina tipo Zero Superiore è ideale per la preparazione di pizza e pane di alta qualità, grazie al suo alto contenuto proteico, che garantisce una tenuta e una stabilità dell’impasto ottimali, anche con lunghe lievitazioni.

La farina è particolarmente indicata per la lavorazione di pizze tonde al piatto e in pala alla romana, che richiedono un impasto elastico e resistente. La farina tipo Zero Superiore è la scelta perfetta per chi vuole stupire i propri ospiti con pizza e pane da veri intenditori.

Caratteristiche prodotto

• Specifiche chimico/fisiche:
  Umidità: MAX 15,5 %
  Proteine: MIN 12 % (s.s.)
  Ceneri: MAX 0,65 % (s.s.)
• Specifiche reologiche:
  Alveografo Chopin
  W 330 Tolleranza -10/+30
  P/L 0,60 Tolleranza +-0.1
  Farinografo Brabender
  Assorbimento MIN 55 %
  Stabilità MIN 12′
  Estensogramma
  Energia (135′) MIN 120
  Rapporto (135′) 1.7 +-0.3
• Confezioni disponibili:
  10 KG