Farina tipo 00 ORO Le 5 Stagioni

Descrizione

ORO: la farina tipo 00 per pizza e pane di alta qualità

Farina di grano tenero di prima scelta. La Farina tipo 00 ORO 5 Stagioni è ideale per la preparazione di pizza e pane di alta qualità, grazie al suo elevato contenuto proteico e alle sue caratteristiche reologiche. L’elevato contenuto proteico, infatti, garantisce una tenuta e una stabilità dell’impasto ottimali, anche con lunghe lievitazioni.

Le caratteristiche reologiche, invece, consentono di ottenere impasti ad alta idratazione, con una buona alveolatura e una crosta croccante. Farina tipo 00 ORO 5 Stagioni è la scelta perfetta per chi vuole stupire i propri ospiti con pizza e pane da veri intenditori.

Caratteristiche prodotto

• Specifiche chimico/fisiche:
  Umidità: max 15,5 %
  Proteine: min 14 % (s.s.)
  Ceneri: 00 max 0,55 % (s.s.)
• Specifiche reologiche:
  Alveografo Chopin
  Tolleranza: -10/+30
  P/L 0,60 – Tolleranza: +-0,10
  Farinografo Brabender
  Assorbimento min 60 %
  Stabilità min 17′
  Amilografo Brabender
  Amilogramma 800/1200 u.a.
• Confezioni disponibili:
  1 KG – 10 KG – 25 KG