Descrizione
Le costate di suino sono un taglio di carne pregiato e saporito, ricavato dalla lombata del maiale. Si tratta di fette di carne con osso, tagliate con uno spessore variabile di circa due centimetri. La caratteristica principale di questo taglio è la presenza dell’osso, costituito dalle vertebre dell’animale, che conferisce alle costate un sapore intenso e una morbidezza unica.
Le costate di suino sono perfette per arrosti in forno, dove la carne cuoce lentamente sprigionando tutti i suoi profumi e sapori. Ma si prestano benissimo anche a cotture su griglia o barbecue, per un secondo piatto dal gusto rustico e irresistibile.
